El Salvador Periscope Lot 1
$
478.50
$
15.95
Код: 5SD-NAHO6
Вкусовой профиль: апельсин, красное яблоко, карамель, шоколад
Q 85,5
Разновидность: Bourbon
Обработка: натуральная анаэробна
Упаковка: Грейн-про, 30 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной фермента-
ции. Ягоду очистили от флоатеров, поместили в бочки с водой и герметично
закрыли крышками с гидрозатвором. Ферментация длилась 144 часа на солнце,
после чего кофе сушился на африканских кроватях до достижения экспортной
влажности — 10-12%.
О станции обработки
Дивизадеро — это участок на семейной ферме Хималайа, которой управляет
Маурисио Салаверрия, фермер в шестом поколении. Маурисио работает на
землях, которые его семья обрабатывала с середины XIX века. Вместе с отцом
они были одними из первых в Сальвадоре, кто начал производить спешелти
кофе.
Станция Дивизадеро находится на склонах холма недалеко от границы с
Гватемалой. На солнечной стороне кофе растет в тени других деревьев, поэтому
ягоды созревают медленнее и равномернее. Благодаря этому вкусовой профиль
кофе становится более комплексным и был отмечен наградами, среди которых
7-е место в Cup of Excellence 2015.
Вкусовой профиль: апельсин, красное яблоко, карамель, шоколад
Q 85,5
Разновидность: Bourbon
Обработка: натуральная анаэробна
Упаковка: Грейн-про, 30 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной фермента-
ции. Ягоду очистили от флоатеров, поместили в бочки с водой и герметично
закрыли крышками с гидрозатвором. Ферментация длилась 144 часа на солнце,
после чего кофе сушился на африканских кроватях до достижения экспортной
влажности — 10-12%.
О станции обработки
Дивизадеро — это участок на семейной ферме Хималайа, которой управляет
Маурисио Салаверрия, фермер в шестом поколении. Маурисио работает на
землях, которые его семья обрабатывала с середины XIX века. Вместе с отцом
они были одними из первых в Сальвадоре, кто начал производить спешелти
кофе.
Станция Дивизадеро находится на склонах холма недалеко от границы с
Гватемалой. На солнечной стороне кофе растет в тени других деревьев, поэтому
ягоды созревают медленнее и равномернее. Благодаря этому вкусовой профиль
кофе становится более комплексным и был отмечен наградами, среди которых
7-е место в Cup of Excellence 2015.
