El Salvador Periscope Lot 3
$
538.50
$
17.95
Код: 5SD-NACL10-3
Вкусовой профиль: Мандарин, финики, мёд, фундук
Q 85,75
Разновидность: Bourbon
Обработка: натуральная анаэробна
Упаковка: Грейн-про, 30 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной фермента-
ции. Ягоды очистили от флоатеров и поместили в герметично закрытые бочки с
добавлением лактобактерий. Ферментация длилась 240 часов в тени, после
чего кофе сушился на африканских кроватях до достижения экспортной
влажности.
О станции обработки
Дивизадеро — это участок на семейной ферме Хималайа, которой управляет
Маурисио Салаверрия, фермер в шестом поколении. Маурисио работает на
землях, которые его семья обрабатывала с середины XIX века. Вместе с отцом
они были одними из первых в Сальвадоре, кто начал производить спешелти
кофе.
Станция Дивизадеро находится на склонах холма недалеко от границы с
Гватемалой. На солнечной стороне кофе растет в тени других деревьев, поэтому
ягоды созревают медленнее и равномернее. Благодаря этому вкусовой профиль
кофе становится более комплексным и был отмечен наградами, среди которых
7-е место в Cup of Excellence 2015.
Вкусовой профиль: Мандарин, финики, мёд, фундук
Q 85,75
Разновидность: Bourbon
Обработка: натуральная анаэробна
Упаковка: Грейн-про, 30 кг
Обработка и ферментация
Мы обработали этот лот натуральным способом с этапом анаэробной фермента-
ции. Ягоды очистили от флоатеров и поместили в герметично закрытые бочки с
добавлением лактобактерий. Ферментация длилась 240 часов в тени, после
чего кофе сушился на африканских кроватях до достижения экспортной
влажности.
О станции обработки
Дивизадеро — это участок на семейной ферме Хималайа, которой управляет
Маурисио Салаверрия, фермер в шестом поколении. Маурисио работает на
землях, которые его семья обрабатывала с середины XIX века. Вместе с отцом
они были одними из первых в Сальвадоре, кто начал производить спешелти
кофе.
Станция Дивизадеро находится на склонах холма недалеко от границы с
Гватемалой. На солнечной стороне кофе растет в тени других деревьев, поэтому
ягоды созревают медленнее и равномернее. Благодаря этому вкусовой профиль
кофе становится более комплексным и был отмечен наградами, среди которых
7-е место в Cup of Excellence 2015.
